01 / ABOUT THE PLACE
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길가로 난 작은 카운터 창문 너머로 빵을 건네받는 스타일의 Komado Bakery에서는 손에 쥐는 순간 전해지는 반죽의 묵직한 존재감이 인상적이다. 그중에서도 많은 사랑을 받는 베이글은 쫄깃하면서도 차진 식감과 밀도 높은 속이 돋보인다. 통밀로 만든 플레인부터 반죽에 과일을 듬뿍 넣은 블루베리, 쌉싸름한 코코아 반죽에 마스카포네를 조합한 메뉴까지 속재료의 구성도 다채롭다. 계절 앙금이나 크림치즈, 견과류를 샌드한 묵직한 베이글 샌드위치가 나올 때도 있어 방문할 때마다 골라보는 재미가 크다.
식사빵부터 구움과자까지 채워진 작은 창가의 라인업
베이글 외에도 촉촉하게 수분을 머금어 쫄깃한 식감을 자랑하는 두툼한 포카치아와 호두 무화과 뤼스티크, 캉파뉴처럼 곡물의 풍미를 진하게 느낄 수 있는 식사빵이 알차게 준비되어 있다. 점심 무렵에는 감자 샐러드를 듬뿍 채운 푹신한 샌드위치나 토스트 식빵 같은 조리빵 계열이 든든한 한 끼가 되어준다. 간식이나 티타임용으로는 바삭한 식감과 포슬포슬하게 부서지는 입안의 감촉이 기분 좋은 통밀 스콘, 앙증맞고 풍부한 맛의 브리오슈 메론빵, 시나몬롤 등이 쇼케이스를 채운다.
매장은 테이크아웃 전용으로 운영되어 산책길이나 장을 보러 오가는 길에 부담 없이 들르기 좋은 대면 판매 방식이다. 결제는 각종 신용카드와 PayPay, 모바일 결제를 지원한다. 날에 따라 진열되는 종류나 주간 한정 구성이 달라지므로, 오늘은 어떤 빵을 만날 수 있을지 기대하며 찾아가기 좋은 베이커리다.
